Travailler dans de grands événements sportifs où il y a beaucoup d’action et de clients à servir peut poser des défis pour garder le cap toute la journée et rester concentré. Ces 27 tips et astuces de serveur.euses pour le service en loge faciliteront la préparation, mais aussi la concentration et la satisfaction de la clientèle!
Partir du bon pied comme serveur pour être une machine de guerre
- Être bien reposé et prendre un bon petit-déjeuner avant d’arriver.
- Avoir de bons souliers pour ce type d’activité.
- Prévoir des vêtements confortables (respectant nos standards) et prévoir un chandail ou un coupe-vent afin de s’ajuster en fonction de la météo.
- Penser à s’hydrater régulièrement, prévoir un lunch et des collations.
- Travailler en équipe, demander de l’aide.
- Anticiper la mise en place pendant les moments calmes pour performer pendant les moments très occupés.
Revenir à la base du service en loge sur les événements sportifs
- Repérer l’entrée dédiée au staff ou le point de rencontre selon les modalités envoyées en amont (plans, horaires, lieux de rendez-vous).
- Arriver de 15 à 20 minutes d’avance afin de passer la sécurité.
- N’apporter que le nécessaire pour la journée de travail (il n’y a pas de casier sur place, cela évite les vols). Ne pas apporter d’alcool ou autre objets interdits dans les grands rassemblements).
- Avoir une pièce d’identité sur soi, afin de s’inscrire sur le registre d’accueil.
- Connaître et identifier la personne-ressource sur place (gestionnaire de compte ou client).
S’organiser pour un service en loge optimisé
- Respecter le déroulement de la journée, du service ou de la demande, en fonction des informations transmises lors de la réunion à l’arrivée.
- Vérifier l’inventaire de sa loge (nourriture et boisson) pour ne pas avoir d’items manquants. Découvrir les tips de Marie-Pier, maître d’hôtel aux Alouettes.
- Connaître les lieux pour savoir à quel endroit aller chercher le matériel, la boisson ou la nourriture.
- Savoir à qui demander de l’aide (runner, maître-d’hôtel…).
- Organiser le buffet et le bar selon les directives du client (s’assurer que la présentation visuelle est attrayante).
- Penser au matériel de base à avoir sous la main: serviettes en papier, ustensiles, verres, assiettes, chaudière de plonge, poubelle, glace et eau.
- Apprendre le menu disponible, ainsi que les options végétariennes et les informations pour les personnes allergiques.
- Veiller à ce que la loge soit parfaitement propre avant l’arrivée des convives.
Assurer un bon service client en tout temps
- Connaître le contexte de l’événement: s’intéresser à la programmation, au déroulement, au pointage, afin de pouvoir renseigner et échanger avec le client à tout moment.
- Ne jamais quitter sa loge sans prévenir.
- Ne jamais dire «Non» ou «Je ne sais pas» à un client, offrez-lui plutôt de vérifier rapidement et renseignez-vous auprès de la bonne personne pour informer le client et trouver des solutions.
- Sourire, être de bonne humeur.
Démontrer les plus grandes qualités d’un serveur en loge
- Être organisé, minutieux, avenant, débrouillard, discret, observateur et avoir le sens des priorités.
- Afin de faire face aux clients désagréables (ou ivres) et aux situations imprévues, demeurer calme en tout temps et aiguiser ses talents pour la psychologie.
- Faire preuve de discernement afin de savoir mettre de la vie quand il le faut et demeurer discret quand cela est nécessaire.
Selon votre niveau d’expérience, vous aurez déjà intégré naturellement ces trucs et astuces pour être un.e excellent.e serveur.se lors de grands événements sportifs. Révisez régulièrement cette liste et prenez le temps de réaliser des bilans à la suite de chacun de vos quarts de travail. Ainsi, vous retiendrez ce qui fonctionne bien et ce qui peut être amélioré afin de livrer un service en loge des plus satisfaisants!
